中秋节的传统特色美食

| 云霞

 中秋节的传统特色美食

1、中秋月饼

中秋吃月饼,是中国广为流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家户户尝中秋月饼、赏月亮,喜气阖家团圆,美得不可方物。中秋月饼作为一种形同月亮,含有佳馅的食品类,在北宋时期就已出现。作家兼美食专家苏轼就会有“小饼如嚼月,含有酥和饴”的诗句。而作为一种食品类,称之为“中秋月饼”,则始常见于宋代《武林旧事·蒸作饮食》。那时候,杭州市民俗就会有“又中秋月饼相馈,取中秋团圆之意”。到元朝末年,中秋月饼已成为中秋佳节日美点。

2、糯米糕

中秋节之时恰好是桂花飘香的时候。中秋佳节时很多别人都会用桂花树最糯米糕或是浸桂花酒。不论是糯米糕或是桂花酒都无一例外地释放出桂花树独有的香味。

3、石螺

中秋节前后左右,是石螺空怀的时候,腹腔无小螺。因而,肉质地尤其肥嫩,是食口螺的时节。并且田螺肉营养全面,所含的维生素D也是双眼视黑色素的重要化学物质。

4、红心柚

柚子是中秋节的必需品之一,由于“柚”与“佑”楷音,也是希望月儿庇佑的意思。吃完甜中秋月饼,再吃点酸甜的红心柚,既健脾开胃,又解油腻,让口腔内部有清爽感。

鹅肉

5、鹅肉

元末阶段,蒙古族执政者欺负汉族人,汉族人确定_元人。但当时统辖严格,不可以明着机构抗争,就拿暗号。那时候汉族人称蒙古族人为“哒子”,就取楷音“家鸭”。大伙儿承诺,中秋节吃家鸭,便是中秋佳节大家一起付诸行动,_元人执政。并且,中秋节前后的家鸭整一下胖瘦适合,口感很好,有滋阴补血的功效。

6、糯米糍粑

糯米糍粑是圆的凝结,它一直与圆相随。蒸糯米的笼屉,打糍粑的碓窝,放糯米糍粑的簸萁,做馅的大豆、花生仁、白芝麻这些都与圆都在,在四川民俗一些地方,在糯米糍粑中加入桂花树捣做成月桂糯米糍粑,沾上炒黄豆面和白砂糖吃,味儿幽静素雅、香甜可口,别具一番风味。

7、番石榴

中秋节恰好是石榴成熟时。因为红似玛瑙,白若紫水晶,进口如晶体玉浆,番石榴便成为桌子贡品之一,代表长命、阖家团圆和吉祥如意。这东西没剥掉的时候可玩度超过可看性,摸在手里远走高飞圆溜溜滑滑的,剥掉以后可看性又超过可吃性,像一粒粒小宝石攒在一起,都是取个团圆的意思。

8、藕小盒子

中秋节食藕,都是寄阖家团圆之意也,特别是吃“藕小盒子”。江浙人多将藕切成片,每两块间下方相接,正中间夹肉、蛤蜊等调配而成的馅,外拖面煎至金黄色,此又被称为藕饼,与中秋月饼有异曲同工之妙。

9、炭火烤肉

在中国台湾,中秋佳节基本上家家户户都要吃烤肉,在内地现在许多大型商场中秋节前夜也搞起来了炭火烤肉特卖会,所以很多人光临。在不知不觉中,中秋佳节吃烤肉也变成了每家每户不可或缺的菜式。

10、香酥饼

四川人过中秋节除开吃月饼外,还需要打粑、杀鸭子、吃香酥饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯,悬在大门口,以表庆贺。也是有儿童在红心柚上插进香,临街扇舞,称为“舞流量香球”。嘉定县中秋佳节祭土地公、饰演元杂剧、器乐、珍贵文物,称之为“看着”。

11、吃南瓜

在江南一带十分风靡中秋节吃老南瓜,不仅是因为中秋节恰逢冬瓜大丰收之际,而且还有一个关于“八月半吃南瓜”的故事。传奇,南山下住着一户贫穷人家,父母年迈,膝前只有一女,名字叫做红花。那时候年年闹饥荒,红花的父母病躺在床上,八月十五那一天,红花在深圳南山杂草丛中,发觉二只冬瓜。她采了回来,煮给父母吃。两老吃了后食欲大增,病疾也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜,也寓意健康发展、益寿延年。

12、麦箭

山东庆云县农家院八月十五日祭土谷神,称“青苗费社”。诸城市、潍坊和即墨市部分地区除开祭月外,也要扫墓拜祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的大地主也於中秋佳节设宴佃户。即墨市中秋节吃一种时令食品类叫“麦箭”。麦箭原是即墨市中秋节吃的一种时令食品类。它首先用白面粉摊成煎饼果子,加上饺子馅或素馅,用秫秸叠成圆筒状煮熟,吃时再加上调味品,口味十分美味。

13、山芋

在江浙一带,山芋的发音与“运进”相仿。因此中秋佳节吃芋头,不仅仅只是享口福同样也表明希望能够喜事连连。

14、吃菱角

中秋佳节是一个非常传统的节日,有很多饮食习俗,而吃菱角就是其中很常见的一种饮食习俗。在江浙一带,一到中秋佳节,大街上到处都有卖棱角和买菱角得人。棱角成长为于七月,但中秋节过程中,恰好是棱角更为圆润完善之际。棱角香甜,脆响,既可生吃,还可以熟菜。并且中秋节吃菱角有“精明能干”的寓意,所以很多成年人都是会在中秋节这一天给自己的孩子买棱角吃。

15、豌豆角

在江浙一带中秋佳节除开芋艿外还会继续特意蒸些豌豆角。豌豆角在当地又被称为毛豌豆,而荚又与“佳”、“吉”等字楷音。因此吃毛豆是希望能够万事如意,万事顺心。

16、螃蟹

中秋节恰好是“蟹黄肥,稻花香”的季节。一轮小孩满月,一壶清酒,好多个老朋友,一盘螃蟹,其中滋味让向往。返回世俗的日常生活:但是今年的螃蟹一定够贵,何不吃一点其他。

17、桂花酒

每到中秋夜,大家凝望着月中桂花,闻着一阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,庆祝阖家恩恩爱爱,欢聚一堂,已成为节日的一种美的感受。桂花树不但能够欣赏,而且还有食材使用价值。司马迁的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”“奠桂酒兮椒浆”的诗句。由此可见在我国饮桂花树制酒的年代,已经是非常悠久了。

 中秋节的习俗介绍

1、赏月:赏月是中秋节最重要的一环,几乎起到了主体作用,可以说不赏月就和没过中秋似的。赏月的风俗最早是源于唐代之中,由各种知识分子一起吟诗作对,以此享乐。但到了宋朝,赏月不再限制于文人之间,开始真正走入平民百姓家中。直到今天,一家人围坐在一起,欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。

2、观潮:部分地区因为靠近江河大海,所以在八月十五中秋节也会进行观潮,该地区主要以浙江一带居多,像他们这种观潮的习俗由来已久,在汉代的赋中就曾有记载。

3、燃灯:中秋夜晚点燃灯也是一个由来已久的习俗,一般都是湖广地区居多,他们用不同规格的材料去制作自己的燃灯,例如江南一带就会制作船灯,而一般的则会用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样的燃灯,然后上糊色纸绘各种颜色。

4、猜灯谜:猜灯谜是自古以来广受文人喜爱的一向习俗,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。

5、吃月饼:吃月饼肯定是少不了的,不管海内外,只要你过中秋节就不可能不吃月饼。据有关记载,一开始月饼并不是什么必备的食物,只当成一种小吃,到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

中秋节赏桂花来历

据记载,中国桂花栽培历史达2520__年以上,的《山海经南山经》就提到的招摇之山多桂,《山海经西山经》提到皋涂之山多桂木;屈原的有“援北斗兮酌桂浆,辛夷车兮结桂旗”。

传说中说:月中有桂树,高五百丈,汉朝河西人,因学仙时,不遵道规,被罚至月中伐桂,但此树随砍随合,总不能伐倒!千万年过去了,总是每日辛勤伐树不止,而那棵神奇的桂树却依然如故,生机勃勃,每临中秋,馨香四溢。只有中秋这一天,才在树下稍事休息,与人间共度团圆佳节的诗词“问讯吴刚何所有,吴刚捧出桂花酒”,就源出于这一典故!

农历八月,古称桂月,此月是赏桂的最佳时期。

中国的桂花,中秋的明月,自古就和我国人民的文化生活联系在一起,许多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它,甚至把它加以神化,嫦娥奔月、吴刚伐桂等月宫系列神话,也正是桂花把它们联系在一起。

宋代韩子苍诗:“月中有客曾分种,世上无花敢斗香”,称桂花树“自是花中第一流”,近代,经群众性评选,桂树一跃登上10大名花的宝座。

桂花的名称很多,因其叶脉形如圭而称“圭”,因其材质致密,纹理如犀而称“木犀”,因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”,因开花时芬芳扑鼻,香飘数里,因而又叫“七里香”、“九里香”。

在中,因循古例,充分利用桂花枝叶繁茂,四季常青等优点,用作绿化树种,其配置形式不拘一格,或对植,或散植,或群植、列植。传统配置中自古就有“两桂当庭”、“双桂留芳”的称谓,也常把玉兰、海棠、牡丹、桂花四种传统名花同植庭前,以取玉、堂、富、贵之谐音,喻吉祥之意。

中秋节为什么要赏月

中秋节,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名。据说此夜月球距地球最近,月亮最大显圆最亮,所以从古至今都有饮宴赏月的习俗。那么中秋节为什么要赏月呢?

从时令上说,中秋是“秋收节”,春播夏种的谷物到了秋天就该收获了,自古以来,人们便在这个季节饮酒舞蹈,喜气洋洋地庆祝丰收,这在我国最早的诗歌总集《诗经》中就有描绘。

从渊源上说,中秋又是“祭月节”,它源于远古人类对自然的崇拜。古代帝王的礼制中有春秋二祭:春祭日,秋祭月。最初祭月的日子在“秋分”这一天,“秋分”这个季节在八月内每年不同,所以秋分这一天不一定有月亮,祭月无月是大煞风景的,逐渐约定俗成,祭月的日子固定在八月十五日。

从科学观察来看,秋季地球与太阳的倾斜度加大,华夏大地上空的暖湿空气逐渐消退,而此时,西北风还很微弱。如此,湿气已去,沙尘未起,空气即显得格外清新,天空特别洁净,月亮看上去既圆又大,是赏月的最佳时节。

赏月的风俗来源于祭月,严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。据《周礼·春官》记载,周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋献良裘”、“秋分夕月(拜月)”的活动;汉代,又在中秋或立秋之日敬老、养老,赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举,不过不太普遍;直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起,使之充满浪漫色彩,玩月之风方才大兴。

唐代《开元遗事》一书中记载:中秋夜,唐明皇偕杨贵妃在月下游玩儿,游到兴处,二人径自登入月宫,唐明皇还在月宫学得半部《霓裳羽衣曲》,后来补充完整,成为传世之作。唐明皇念念不忘这月宫之行,每年到此时刻,必要赏月一番。百姓也来效仿,月圆之时欢聚一堂,享受人间美景。久而久之,成了一种传统沿袭下来。在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。

据《东京梦华录》记载:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”。每逢这一天,京城所有的店家、酒楼都要重新装饰门面,张灯结彩,出售时令佳果和精制食品,夜市亦热闹非凡,百姓们多登上高台观月,一些富贵人家,则在自己的楼台亭阁上赏月,并摆上月饼、水果,或安排家宴,全家人围坐在一起,共同赏月叙谈。

在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

农历八月十五日是中秋节。相传,元朝末年,人们忍受不了蒙古人的统治奴役,纷纷想要起义抗元,却苦于无法传递消息。此时宰相刘伯温心生一计,要大家买月饼来吃以避瘟疫;大家买了月饼切开一看,里面却藏了纸条,号召八月十五夜起义,民众纷纷响应,便一举推翻了元朝,月饼也因此成为中秋节的应景食物。

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